Köstlichkeiten zwischen Orient & Okzident

In diesem Kurs entdecken wir die Welt exotischer Genüsse zwischen Morgen- und Abendland und verbinden ihre Aromen zu einem stimmigen, köstlichen Menü. Wir starten mit knusprigen Yufkateig-Körbchen gefüllt mit Tomaten und Halloumi, begleitet von einem frischen Petersiliensalat mit Granatapfel. Danach bereiten wir glasierte Hähnchenbrustfilets mit Datteln und Aprikosen sowie Mangold mit Haselnüssen zu – ein genussvoller Wechsel der kulinarischen Regionen. Die Zutaten stammen, wenn möglich, aus der Region und von Biobetrieben, während Profikoch Louis Maria Hibsch wertvolle Tipps zu Schneidetechnik und Messerhaltung vermittelt. Gekrönt wird der Abend von einem geeisten Chai-Tee – ein Dessert wie aus 1001 Nacht.

Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Spültuch, Behälter für Kostproben, Getränke nach Bedarf